Receta de Braggot Estilo Inglés

Braggot es una bebida fermentada híbrida, trayendo lo mejor del hidromiel y la cerveza juntos.Esta receta braggot pretende rendir homenaje a los braggots ingleses de los siglos 15 y 16, que muchas veces utilizan las especias en lugar de lúpulo. Esta receta ofrece la opción de utilizar lúpulos bajos en alfa si quieres más caracteres y el equilibrio de la cerveza.

INGREDIENTES

Para 5 galones (19 l)

• 12 libras (5,4 kg) Ámbar / Biscuit de malta
• 6 libras (2,7 kg) de malta Pale
• 2 libras (0,9 kg) de miel
• 0,8 oz (23 g) Canela
• 0,8 oz (23 g)  Pimienta Negra 
• 0,2 oz (6 g) Jengibre
• 0,2 oz (6 g) Clavos de Olor
• 0,5 oz (14 g) Lúpulo Baja-alfa Inglés hop (opcional)
• Levadura Ale Inglesa

ESPECIFICACIONES

• Gravedad Original: 1.104
• ABV: 10.5 a 11.5%

Instrucciones

Macerado por 60 minutos a 67 - 68 grados Celsius. Recoger  el mosto y llevar a ebullición.Si se utiliza el lúpulo, añadirlos a la olla  de hervor en el inicio de la ebullición 60 minutos. Poner en fermentador primario y lanzar su  levadura ale Inglesa favorita ,trasvasar cuando se detenga la fermentación.

Añadir la miel y especias en el fermentador secundario. Madura durante 8 a 12 meses. 

Traducido y/o adaptado para mi mejor entendimiento de American Homebrewers Association